Vegetarische Westernpfanne – Gesunde Bohnenpfanne
Heute gibt es von mir mal eine richtig leckere vegetarische Westernpfanne. Zubereitet aus Bohnen, Zwiebeln und Tomatenmark. Kinderleicht zubereitet und dazu noch sehr gesund.
Vor kurzem habe ich stolz feststellen dürfen, dass wir bereits mehr als 180 vegetarische Rezepte hier auf dem Blog zusammen gesammelt haben. Ein richtiger Erfolg in meinen Augen.
Doch gerade so Klassiker wie eine Westernpfanne, in einer vegetarischen Version, haben wir tatsächlich noch nicht als Rezept.
Deswegen machen wir auch keinen langen Prozess und bereiten das Ganze einfach heute vor. Beim Zubereiten fiel mir dann schnell auf, dass ich gar keine Kartoffeln Zuhause habe.
Eigentlich ein absolutes No-Go für eine Westernpfanne. Doch da ich sowieso schon fast fertig gewesen bin, habe ich das Ganze einfach zu Ende gemacht um zu schauen, wie es schmecken würde.
Auch diesmal muss ich sagen, war ich positiv überrascht. Denn das Ganze schmeckt wirklich hervorragend. Aber genug der vielen Worte. Lasst uns erstmal schauen, was genau denn jetzt in unsere Bohnenpfanne kommt.
Was brauchen wir für einen vegetarische Westernpfanne?
Das Ganze ist ziemlich einfach. Denn wir brauchen vor allem eins: Bohnen, und zwar in allen möglichen Sorten.
Das heißt, wir brauchen: Grüne Bohnen, Kidneybohnen und weiße Bohnen. Dazu kommt dann noch ein wenig Mais, Zwiebeln und Tomatenmark. Dann haben wir aber auch schon alles zusammen.
“Gepimpt” wird alles mit ein wenig Knoblauch, frischer Petersilie, Oregano und Paprikapulver. Dann noch ein wenig Salz und Pfeffer und wir sind fertig.
Das heißt, wir können auch direkt mit dem Rezept beginnen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren.
Vegetarische Westernpfanne
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 150 g Brechbohnen (TK)
- 200 g Kidneybohnen (Dose)
- 200 g weiße Bohnen (Dose)
- 150 g Mais (Dose)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- 1 EL ÖL
- 3 EL Tomatenmark
- Etwas Petersilie
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kidneybohnen, Mais und weiße Bohnen abwaschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln in der Zwischenzeit in der Pfanne kurz glasig anbraten und mit Tomatenmark ablöschen.
- Das Ganze 1-2 Minuten braten lassen und die Brechbohnen hinzugeben.
- Den Herd herunterstellen und das Ganze ein wenig köcheln lassen.
- Jetzt die Bohnen und den Mais hinzugeben und mit Oregano, Paprikapulver verfeinern.
- Das Ganze für ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.
Notizen
Nährwerte
Deine Meinung zum Rezept
Damit sind wir am Ende angekommen. Ich hoffe, das Ganze konnte dich überzeugen und du probierst es bei der nächsten Gelegenheit einfach mal aus.
Sollte dem so sein, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Einfach hier als Kommentar oder per Direkt-Nachricht auf Instagram an: @fitnessrezepte_app.
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