Blaubeer-Bananenbrot – Gesundes Bananenbrot Rezept

Heute backen wir mal ein richtig leckeres und gesundes Bananenbrot! Genauer gesagt ein Blaubeer-Bananenbrot. Eins meiner neuen Lieblingsrezepte.

Aus super simplen Zutaten und dazu noch richtig schnell zubereitet. So wie ein gutes Bananen-Brot eben sein soll.

Was soll ich sagen? Heute muss ich mal ein wenig in die Vergangenheit springen. Denn im Grunde genommen, fing dieser Blog und die dazugehörige Rezepte App, genau mit einem solchen Gericht an. Nämlich mit meinem Protein Bananenbrot. Dieses gehört zu einem der ersten richtigen Rezepte, das ich jemals hier auf dem Blog veröffentlichte. Das ist mittlerweile fast 3 Jahre her! Verrückte Welt, oder?

Nun denn wie auch immer. Ich will gar nicht sentimental werden. Aber ich danke jedem aufmerksamen Leser dafür, dass er dies hier gerade liest! Wirklich eine wunderschöne Reise. Aber genug geschwafelt. Lasst uns mit dem Blaubeer-Bananenbrot beginnen.

Was brauchen wir für das gesunde Bananenbrot?

Wie bereits bei meinem ersten Bananenbrot brauchen wir auch dieses mal relativ wenig Zutaten. Da wären natürlich die Bananen und ein wenig Mehl. Ich verwende hierfür gerne Dinkelmehl. Normales Mehl geht aber auch super. Dann etwas Milch oder Mandelmilch. Je nach Belieben. Ein Ei und etwas Süßstoff. Für den Geschmack fügen wir dann natürlich noch unsere Blaubeeren hinzu. Das war’s auch schon.

Gesundes Blaubeer-Bananenbrot

Fruchtig lecker und super saftig. So schmeckt das Blaubeer-Bananenbrot der extra Klasse. Schnell zubereitet und ganz ohne unnötigen Zucker. Mit reifen Bananen gar kein Problem.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten Minuten

Küche: Amerikanisch

Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Kuchen, Snacks & Shakes, Vegetarisch, Zuckerfrei

Schlagwörter: Bananen, blaubeeren, Brot

Portionen: 8 Portionen

Zutaten

• 300 g Bananen möglichst reif
• 175 g Dinkelmehl
• 1 Ei(er)
• 60 g Blaubeeren
• 100 ml Milch
• 100 g Xucker (Light)

Zubereitung

• Ofen auf 200C° (Umluft) vorheizen.
• Die Bananen schälen und in einer Rührschüssel zermatschen.
• Jetzt die restlichen Zutaten, bis auf die Blaubeeren hinzugeben und alles gut vermischen.
• Die Blaubeeren vorsichtig hineinrühren und den Teig in eine gut eingefettete Kuchen/Brot Form füllen.
• Die Kuchen-/Brotform für knapp 20-25 Minuten in den Ofen stellen und backen lassen.
• Das fertige Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
• Jetzt noch in Scheiben schneiden und genießen.

Notizen

Zum Süßen, benutze ich gerne Xucker (Light) *

Ich verwende immer diese Backform *

Tipp: Ich persönlich bin ein großer Fan von Mandelmilch und bereit deshalb auch mein Bananenbrot gerne mit Mandelmilch zu. Das spart gleichzeitig noch ein paar Kalorien. Also definitiv einen Versuch wert.

*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nährwerte

Kalorien: 125kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 5g | Fett: 1g

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Mein Tipp zum Rezept:

Solltet ihr keinen Xucker zu Hause haben, könnt ihr auch ganz einfach herkömmlichen flüssig Süßstoff (ca. 10 Tropfen) oder normalen Kristallzucker verwenden. Bei der Kristallzucker Variante müsst ihr aber beachten, dass die Kalorienangaben des Rezeptes dann nicht mehr übereinstimmen.

Bananenbrot ohne Zucker

Wie der ein oder andere schon anhand meiner bisherigen Kuchen Rezepte festgestellt haben dürfte, verwende ich beim Backen gerne mal Xucker oder auch Süßstoff anstatt Zucker. Solltet ihr leider ganz auf Süßmittel verzichten wollen könnt ihr auch einfach reife Bananen verwenden. Das schmeckt genauso lecker. Gleichzeitig haben reife Bananen auch noch jede menge guter Vitamine und Nährstoffe.

Deine Meinung zum Rezept

Das war’s auch schon wieder! Ich hoffe, dir hat mein Bananen-Blaubeer-Brot gefallen. Solltest du es Rezept ausprobieren, würde ich mich sehr über Feedback freuen! Lass mir dafür gerne, einfach hier ein Kommentar da oder schreibt mich direkt auf Instagram an (@fitnessrezepte_app

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Vielen Dank schonmal und liebe grüße,
Euer Jonas