Heute gibt es mal ein richtig leckeres Omelett mit grünem Spargel und Tomaten. Mein Low-Carb Tomaten-Spargel-Omelett. Schnell zubereitet, wenig Zutaten und dafür auch noch richtig lecker. Wir brauchen bloß ein paar Eier, Tomaten und natürlich grünen Spargel. Dazu ein paar frische Gewürze und fertig ist die Mahlzeit.

Das Beste ist allerdings, dass das Ganze auch noch Low-Carb geeignet ist. Somit eigentlich das perfekte Low-Carb Mittagessen um noch schnell ein wenig abzunehmen.

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Grüner Spargel, der Vitaminbooster für dein Omelett!

Richtig besonders wird unser Omelett eigentlich erst mit der Zugabe von grünem Spargel. Dieser hat nämlich nicht nur einen echt einzigartigen Geschmack, er bringt auch noch richtig viele Vitamine und Nährstoffe dazu und das ganz ohne viele Kohlenhydrate. Somit ergänzt er unser Tomaten-Omelett perfekt. Einfach genial, wenn ihr mich fragt.

Aber ich wette, ihr wollt eigentlich einfach nur mit dem Rezept beginnen. Daher lasst uns gleich mal loslegen.

Low-Carb Tomaten-Spargel-Omelett

Low-Carb und lecker. So beschreibt sich dieses Tomaten-Spargel-Omelett meiner Meinung nach einfach am besten. Simple Zutaten, simple Zubereitung und extravaganter Geschmack. Perfekt als dein Frühstück oder Mittagessen.

4.99 von 769 Bewertung

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Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 15

Küche: Europäisch

Kategorie: Frühstück, Hauptspeisen, Low-Carb

Schlagwörter: Einfach, Gesund, Low-Carb

Portionen: Omelett

Zutaten

3 Ei(er)
2 Eiklar*
100 g grüner Spargel
100 g Cherrytomaten
1 TL. Butter
10 g Geriebener Käse (light)
etwas Knoblauch
etwas Petersilie
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung

Tomaten und Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch und Petersilie klein hacken.
Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die dicksten Spargelstücke hinzugeben.
Kurz anbraten lassen und allmählich das restliche Gemüse hinzugeben.
Das Ganze nun für 2-3 Minuten braten lassen.
In der Zwischenzeit die Eier zusammen mit dem Käse verquirlen und mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Ei-Käse Mischung langsam über das Gemüse gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Alles zusammen für 5-6 Minuten abgedeckt auf geringer bis mittlerer Stufe köcheln lassen.
Jetzt noch mit etwas Petersilie servieren und genießen.

Notizen

Hinweis: Den Knoblauch könnt ihr auch ganz einfach weglassen. Ich persönlich finde, er rundete das Ganze ein wenig ab, muss aber im Grunde genommen nicht sein.

⟩ Ich verwende gerne diese Allrounder-Gewürzmischung*, um das Ganze geschmacklich abzurunden.

⟩ Ich nutze immer dieses Eiklar*.

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.

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Nährwerte

Kalorien: 376kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 34g | Fett: 21g

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Mittlerweile komme ich mir zwar doof vor noch darauf hinzuweisen aber: Wenn dir dieses Rezept bereits gefallen hat, empfehle ich dir meine kostenlose Rezepte-App auszuprobieren. Dort findest du noch viele weitere geniale Rezepte. Also gleich mal hineinschauen würde ich sagen.