Heute gibt es von mir mal ein richtiges Superfood Rezept. Dafür habe ich eine leckere gesunde Superfood Bowl kreiert. Bestehend aus roten Linsen und gelben Linsen, weißem und rotem Quinoa, Gojibeeren und Kürbiskernen. Dazu noch eine leckere Kurkuma-Joghurtsoße und fertig ist das Superfood Gericht.

Gerade, wenn es mal wieder viel Familienessen und ungesunden Kram gab, habe ich persönlich einfach das Bedürfnis, nach einer richtig gesunden Mahlzeit. Weniger für den Körper als mehr fürs Gewissen. Auch, wenn der Körper sich natürlich bedankt.

Deshalb, habe ich einfach mal alles an gesunden Zutaten bei mir Zuhause zusammengesammelt und in eine Schüssel geworfen. So simpel kann es manchmal sein. Deshalb lasst uns am besten erstmal mit dem Rezept starten.

Gesunde Superfood Bowl

Die perfekte kleine Schüssel voller gesunder Zutaten. Eine Superfood Bowl, bestehend aus Quinoa, Linsen, Gojibeeren und Kürbiskernen. Gemischt mit einer leckeren Kurkuma-Joghurtsoße.

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Küche: International

Kategorie: Hauptspeisen

Schlagwörter: Buddha Bowl, Gesund, Linsen, Qunioa

Portionen: Portionen

Zutaten

30 g Quinoa
30 g Roter Quinoa
30 g Rote Linsen
30 g Gelbe Linsen
15 g Gojibeeren
10 g Kürbiskerne
100 g Skyr
1 TL Kurkuma
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Zubereitung

Quinoa und Linsen waschen und nach Packungsanleitung kochen.
Skyr mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald alles fertig gekocht ist vorsichtig in einer Schüssel anrichten und mit dem Skyr servieren.
Die Gojibeeren und Kürbiskerne drüber streuen.
Guten Appetit!

Notizen

Tipp: Wenn ihr die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anröstet schmecken sie, meiner Meinung nach, noch besser.

Hinweis: Solltet ihr ein Reformhaus in der Nähe haben empfehle ich euch, anstatt den gelben Linsen, Süßlupinen-Kernies zu verwenden, die sind sogar noch gesünder.

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Nährwerte

Kalorien: 599kcal | Kohlenhydrate: 77g | Protein: 37g | Fett: 11g

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