Vegane Buddha-Bowl
Buddha Bowl ist schon was Feines, aber wie wäre es mal mit einer Veganen Buddha-Bowl? Klingt super gut oder? Mein Veganes Bowl Rezept!
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Portionen Portion
Zutaten
- 60 g Schalotten (ca. 2 Stück)
- 50 g Karotte
- 100 g Gurke
- 100 g Cherrytomaten
- 100 g Edamame Kerne
- 50 g Weißkraut
- 50 g Rotkraut
- 25 g Spinat
- 100 g Sojajoghurt (Ungesüßt)
- 50 g Ketchup (light)
- 1 EL. Koriander
- 1 EL. Curry
- 1 Prise Salz
- Priese Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Gurke, Salat, Rot- & Weißkohl klein schneiden.
- Karotte mit einer Reibe klein reiben.
- Koriander, Sojajoghurt, Curry und Ketchup zusammen in ein Mixer füllen und gut vermischen.
- Spinat in einen tiefen Teller/Schüssel füllen und die restlichen Zutaten darüber einzeln anrichten.
- Mit der Currysauce, Salz und Pfeffer verfeinern.
- Jetzt noch mit ein wenig Petersilie darüber streuen und genießen.
- Optional noch fotografieren und auf Instagram posten (mich markieren nicht vergessen @fittastetic).
Nährwerte
Kalorien: 304kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 21g | Fett: 10g
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