Teriyaki Tofu aus dem Ofen
Der Klassiker schlechtweg, nur eben vegetarisch. Teriyaki Tofu aus dem Ofen mit frischem Brokkoli, Reis und Süßkartoffeln. Gesund, proteinreich und richtig lecker!
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Zutaten
- 50 ml Teriyaki Sauce
- 200 g Tofu (Geschnetzeltes)
- 300 g Süßkartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 150 g Basmatireis
- 1 EL Öl
- Etwas Koriander
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Den Tofu in einer Plastiktüte mit ca. der Hälfte der Teriyaki Sauce marinieren (am besten für 20 Minuten oder länger).
- Reis nach Packungsangaben zubereiten.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
- Die Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Süßkartoffel-Würfel und den Brokkoli in Linien nebeneinander darauf verteilen.
- Das Ganze mit etwas Öl und Salz und Pfeffer bestreichen und für ca. 5 Minuten im Ofen backen.
- Danach den fertig marinierten Tofu mit aufs Blech geben und das Ganze nochmal für 10-15 Minuten im Ofen backen lassen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Alles zusammen auf einem Teller mit Reis verteilen und mit der restlichen Teriyaki Sauce servieren.
- Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Notizen
⟩ Ich verwende diese Teriyaki-Sauce*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 467kcal | Kohlenhydrate: 68g | Protein: 20g | Fett: 11g
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