Gemüseeintopf mit Hackbällchen
Hausmannskost vom Feinsten. Ein leckerer und gleichzeitig gesunder Gemüseeintopf mit frischen Hackbällchen. So leicht kann es sein.
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Portionen Portionen
Zutaten
- 200 g Hackfleisch (light)
- 150 g Karotten
- 120 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 200 g Kartoffeln (festkochend)
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Porree
- 100 g Knollensellerie
- 200 g gehackte Tomaten (Dose)
- 300 ml Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- etwas Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Paprikapulver
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Porree kleinschneiden.
- Den Kürbis halbieren und entkernen.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse in dem heißen Öl andünsten.
- Die Kartoffeln, Möhren und Kürbis kleinschneiden und mit in den Topf geben.
- Mit der Brühe und den Tomaten ablöschen und ca. 20 min kochen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen mit in den Topf geben und mitkochen lassen.
- Jetzt noch je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
- Gesunden Appetit!
Notizen
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
⟩ Hinweis: Ich für meinen Teil habe dieses Allrounder Gewürz* zum Verfeinern vom Rezept genutzt.
⟩ Tipp: Um nicht immer alle Zutaten einzeln kaufen zu müssen, verwende ich gerne das simple Suppengrün aus dem Supermarkt. Das ist perfekt für 2 Personen.
>*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 305kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 19g | Fett: 12g
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