Dieser vegane Linsensalat aus roten Linsen schmeckt super frisch und ist in unter 20 Minuten zubereitet. Damit kannst du nichts falsch machen.
Vorbereitungszeit: 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 20 MinutenMinuten
Portionen: 3Portionen
Kalorien: 470kcal
Zutaten
250grote Linsengetrocknet
500mlGemüsebrühe
100gTomaten
150gEisbergsalat
20gSchnittlauch
4ELOlivenöl
2ELEssig
1Knoblauchzehe(n)
EtwasSalz
EtwasPfeffer
Instruction
Die Gemüsebrühe mit etwas Salz in einem Topf aufkochen und die Linsen darin auf kleiner Hitze abgedeckt ca. 8 Minuten bissfest garen.
Anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Den Salat in einzelne Blätter teilen, diese dritteln und in sehr dünne Streifen schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und zusammen mit dem Schnittlauch fein hacken.
Olivenöl, Essig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Die abgekühlten Linsen, Salatstreifen, Tomatenwürfel, Schnittlauch und das Dressing in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Direkt servieren und genießen.
Notizen
⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.⟩ Tipp: Ich verwende gerne dieses Salat-Gewürz*, damit schmeckt das Ganze einfach hervorragend.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.