Low-Carb und lecker. So beschreibt sich dieses Tomaten-Spargel-Omelett meiner Meinung nach einfach am besten. Simple Zutaten, simple Zubereitung und extravaganter Geschmack. Perfekt als dein Frühstück oder Mittagessen.
Tomaten und Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch und Petersilie klein hacken.
Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die dicksten Spargelstücke hinzugeben.
Kurz anbraten lassen und allmählich das restliche Gemüse hinzugeben.
Das Ganze nun für 2-3 Minuten braten lassen.
In der Zwischenzeit die Eier zusammen mit dem Käse verquirlen und mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Ei-Käse Mischung langsam über das Gemüse gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Alles zusammen für 5-6 Minuten abgedeckt auf geringer bis mittlerer Stufe köcheln lassen.
Jetzt noch mit etwas Petersilie servieren und genießen.
Notizen
Hinweis: Den Knoblauch könnt ihr auch ganz einfach weglassen. Ich persönlich finde, er rundete das Ganze ein wenig ab, muss aber im Grunde genommen nicht sein.⟩ Ich verwende gerne diese Allrounder-Gewürzmischung*, um das Ganze geschmacklich abzurunden.⟩ Ich nutze immer dieses Eiklar*.⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.