Vegetarisches Tofu Tikka Masala

Den Tofu mit Papiertüchern auspressen und abtrocknen.
Curry Gewürzmischung mit etwas Öl zu einer leckeren Curry-Paste vermischen.
Etwa die Hälfte der Curry-Paste mit der Speisestärke zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.
Den ausgepressten Tofu in kleine Stücke schneiden und in der Schüssel marinieren.
Die Zwiebeln klein schneiden und Knoblauch und Ingwer klein hacken.
Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den marinierten Tofu von allen Seiten ordentlich anbraten.
Danach das Ganze erstmal wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das restliche Kokosöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln dort für 2-3 Minuten braten lassen.
Jetzt den Knoblauch und Ingwer hinzugeben und das Ganze nochmal kurz braten lassen.
Den Rest unserer Curry-Paste hinzugeben, kurz heiß werden lassen und mit den gehackten Tomaten und der Kokosmilch ablöschen.
Das Ganze nun für 5-6 Minuten köcheln lassen und mit Masala Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen mit ein wenig Koriander servieren und genießen.