Chicken Tikka: Der Klassiker der indischen Küche. Gesund und gleichzeitig extrem aromatisch. Für mich und meine Familie einfach das beste indische Gericht.
Vorbereitungszeit: 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 35 MinutenMinuten
Portionen: 4Portionen
Kalorien: 535kcal
Zutaten
600gHähnchenbrust
120gZwiebeln
etwasZitronensaft
6Knoblauchzehe(n)
2ELJoghurt
400mlpassierte Tomaten
200mlKokosmilch
200gBasmatireis
50gTK Erbsen
1TLÖl
1ELButter
1TLSalz
1kleines StückIngwer
1TLKurkuma
1TLGaram Masala
1TLKorianderpulver
1TLChilipulverscharf
2TLPaprikapulver
etwasKoriander
Instruction
Zuerst kümmern wir uns um das Fleisch: Dafür die Hähnchenbrust in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwei Knoblauchzehen schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.
Knoblauch zusammen mit ca. der Hälfte des Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Salz, Öl, Joghurt, Paprikapulver, Korianderpulver, und Zitronensaft zu einer Marinade vermischen.
Das Fleisch mit der Marinade marinieren und ca. 30-40 Minuten ziehen lassen.
Danach kümmern wir uns um unser Tikka: Dafür schälen wir die Zwiebeln und schneiden sie in kleine Würfel..
Danach den Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kurz scharf anbraten und aus der Pfanne herausnehmen.
In derselben Pfanne 1 EL Butter geben und die Zwiebel darin anschwitzen.
Knoblauch-Ingwer-Paste dazugeben und kurz anbraten.
Die restlichen Gewürze dazugeben und für 1-2 Minuten gemeinsam anbraten, sodass sich die Aromen entfalten können.
Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 10-15 Minuten auf mittlere Hitze mit köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Währenddessen den Reis nach Packungsangaben zubereiten.
Nach 10 Minuten noch die TK Erbsen zum Reis hinzugeben und für weiter 5 Minuten köcheln lassen.
Die Soße mit Salz abschmecken, Kokosmilch dazugeben und ebenfalls weitere 5 Minuten auf niedrige Hitze köcheln lassen.
Am Schluss das scharf angebratene Fleisch zu der Soße geben und für 3-5 Minuten in der Soße köcheln lassen.
Alles zusammen in eine Schüssel füllen und mit frischem Koriander servieren.
Notizen
⟩ Hinweis: Das Fleisch sollte nicht zu klein geschnitten werden, da es noch etwas einzieht beim Braten. Außerdem solltet ihr darauf achten, dass die Fleischstücke einzeln in der Pfanne liegen, also nicht aufeinander stapeln.⟩ Tipp: Wer es bei den Gewürzen etwas leichter haben will, kann auch einfach dieses Masala Gewürz* verwenden. Damit könnt ihr auf weitere Gewürze verzichten.⟩ Dieses leckere Rezept wurde uns von der lieben @Shibaskitchen bereitgestellt.⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.