Hausmannskost vom Feinsten. Ein vitaminreicher vegetarischer Eintopf mit Steckrüben, Karotten, Kartoffeln und kleinen feinen Erbsen. Ein echter Gaumenschmaus für alle Eintopf Liebhaber. Perfekt für die kalte Jahreszeit oder in der Diät.
Vorbereitungszeit: 10Minuten
Zubereitungszeit: 20Minuten
Arbeitszeit: 30Minuten
Portionen: 2Portionen
Kalorien: 370kcal
Zutaten
600gSteckrübe
250gKarotten
300gKartoffeln
100gZwiebel
200gErbsen
1ELOlivenöl
300mlGemüsebrühe
etwas Muskatnuss
etwas Salz
etwas Pfeffer
Instruction
Die Steckrübe, Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
Zwiebel klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anbraten.
Gemüse hinzugeben und auch leicht anbraten.
Mit der Brühe auffüllen und ca. 20 min kochen lassen.
Jetzt noch je nach Geschmack mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Gesunden Appetit!
Notizen
Tipp: Den Profiköchen unter euch empfehle ich einfach mal die Zwiebeln leicht zu karamellisieren bevor sie in den Eintopf kommen. Das schmeckt wirklich hervorragend.