Gesunde Bratkartoffelpfanne
Schnell leicht und lecker. So müssen gute Bratkartoffeln sein. Simpel in der Zubereitung. Genau das ist sie. Meine gesunde Version der klassischen Bratkartoffelpfanne
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 371 kcal
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 150 g Schinkenwürfel (light)
- 10 g Butter
- etwas Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln ordentlich abwaschen und je nach Belieben schälen.
- Dann die Kartoffeln in Salzwasser für ca. 16 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz scharf anbraten.
- Jetzt die Kartoffelscheiben hinzugeben und für 2-4 Minuten gut anbraten.
- Jetzt noch die Speckwürfel hinzugeben und alles nochmal für ca. 5 Minuten anbraten. Dabei immer aufpassen, dass die Kartoffeln schön gewendet werden und goldig braun werden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit ein wenig Petersilie abrunden.
Notizen
Tipp: Ich habe mittelgroße Kartoffeln verwendet. Solltet ihr relativ große Kartoffeln verwenden, empfehle ich diese für 2-3 Minuten mehr zu kochen. Dann würde ich euch zudem empfehlen die Kartoffelscheiben noch einmal zu halbieren. Sonst wird das wenden sehr schwer.
Nutrition Facts
Kalorien: 371 kcal | Kohlenhydrate: 58 g | Protein: 27 g | Fett: 7 g
