Super leicht zubereitet und trotzdem mega lecker! Diese vegetarische Buddha-Bowl wird dich umhauen. Alles, was du brauchst, sind Kartoffeln, Cherrytomaten, Pesto und Mini Mozzarella Kugeln.
Vorbereitungszeit: 5 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 30 MinutenMinuten
Portionen: 1Bowl
Kalorien: 542kcal
Zutaten
200gKartoffel (n)
150gMozzarella Kugeln (Minis)
1ELBasilikum Pestogekauft oder selbstgemacht
200gCherrytomaten
etwasSalz
etwasPfeffer
etwasÖl
1TLPinienkerne
Instruction
Die Kartoffeln waschen und je nach Laune schälen oder nicht schälen.
Danach die Kartoffeln in möglichst gleich große Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen
Jetzt noch mit ein wenig Öl bepinseln und Salz und Pfeffer drüber streuen.
Das Ganze für 25 min im Backofen bei 200° C backen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren.
Kartoffeln, Mozzarella und Tomaten in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer, Pesto und Pinienkernen vermischen.
Guten Appetit!
Notizen
Ich verwende dieses Spray Olivenöl*Wenn ihr ein gutes Pesto sucht, empfehle ich dieses Pesto**Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.