Gesunde Lasagne

Hackfleisch und kleingeschnittene Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Den Knoblauch pressen und hinzufügen.
Die passierten Tomaten hinzufügen und alles bei geschlossenem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Mit Brühe, Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Dann das Mehl nach und nach hinzufügen und währenddessen mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel ständig rühren.
Mit kalter Milch auffüllen und ständig weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Sollten dennoch Klümpchen entstehen, kann man die Béchamelsoße durch ein Sieb streichen.
In einer Auflaufform einen Löffel der Bolognese-Sauce verteilen - dann klebt später die Nudelplatte nicht fest.
Die erste Nudelplatte in die Auflaufform legen und mit 1/3 der Bolognese belegen. Dann etwas der Bechamel darüber träufeln.
Dann erneut mit einer Nudelplatte belegen und solange wie oben beschrieben schichten, bis die Bolognese aufgebraucht ist.
Auf die oberste Nudelplatte nur noch wenig Bolognese und viel Bechamel geben. Dann mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten zugedeckt, anschließende nochmal ca.15 Minuten offen backen.