Gemüse-Curry mit Kokosmilch
Dieses rote Gemüse-Curry mit Kokosmilch schmeckt der ganzen Familie. Gefüllt mit gesundem Gemüse und vielen Vitaminen.
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Portionen Portionen
Zutaten
- 150 g Zucchini
- 150 g Karotten
- 150 g Paprika
- 150 g Brokkoli
- 150 g Champignons
- 1 EL Öl
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 2 TL Curry Gewürzmischung
- Etwas Sesam
- Etwas Pfeffer
- Etwas Salz
Zubereitung
- Das Gemüse waschen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
- Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli und Karotten-Streifen für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Jetzt die Paprika, Champignons und Zucchini hinzugeben und alles zusammen nochmals für ca. 3 Minuten braten lassen.
- Währenddessen den Knoblauch schälen und klein hacken.
- Jetzt den Knoblauch zusammen mit etwas mehr Öl und der Curry Gewürzmischung zum Gemüse geben und kurz mit braten lassen.
- Alles zusammen mit Kokosmilch ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch mit ein wenig Sesam bestreuen und fertig!
Notizen
⟩ Tipp: Ich verwende immer unser super leckere Curry Gewürzmischung, damit spart ihr euch lange Zutatenlisten für ein super leckeres Curry. Alternativ könnt ihr auch eine klassische Curry-Paste nutzen.
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 299kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 8g | Fett: 24g
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