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Einfacher Süßkartoffelsalat

Süßkartoffelsalat mit Feldsalat und Sonnenblumenkernen
Einfach und gesund. Dieser einfache Süßkartoffelsalat eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob Grillen, Familienparty oder als Abendessen. Einfach mal ausprobieren und selbst überzeugen!
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Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Details Ausbelnden
Küche International
Kategorie Hauptspeisen, High-Carb, Salate, Vegan, Vegetarisch
Keyword Einfach, Grillen, Sommer
Ernährung Vegan, Vegetarian
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 300 g Süßkartoffel
  • 50 g rote Zwiebeln
  • 100 g Feldsalat
  • 2 EL Öl
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Crema de Balsamico
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Zubereitung

  • Die Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Sonnenblumenkerne in einer Pfanne (ohne Öl) rösten.
  • Währenddessen den Feldsalat waschen und evtl. das Ende anknipsen.
  • Wenn die Kerne fertig sind, ein wenig Öl in die Pfanne geben und die Süßkartoffeln darin kurz scharf anbraten.
  • Danach das Ganze am besten mit Deckel für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
  • Danach die Zwiebeln in der Pfanne ebenfalls kurz anbraten.
  • Den Feldsalat auf einem Teller verteilen und die Süßkartoffeln, Zwiebeln und Sonnenblumenkerne darüber verteilen.
  • Alles zusammen mit Salz und Pfeffer verfeinern und zu guter Letzt mit Crema de Balsamico abrunden.

Nährwerte

Kalorien: 357kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 6g | Fett: 21g
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