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–+ servings

Vegetarische Bauernpfanne

gesunde Bauernpfanne
Leckeres und gesundes Gemüsepfannen Rezept: meine vegetarische Bauernpfanne. Gesunde vegetarische Version der klassischen Bauernpfanne.
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Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Details Ausbelnden
Küche Deutsch
Kategorie Glutenfrei, Hauptspeisen, High-Carb, Vegetarisch, Viel-protein
Keyword Bauern, Familienrezepte, Gemüsepfannne, Gesund
Ernährung Diabetic, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Vegetarian
Portionen 3 Portionen

Zutaten

  • 250 g Zwiebel
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Stangenbohnen
  • 400 g Kartoffeln
  • 530 g Erbsen und Möhren (Dose)
  • 14 g Butter
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen, klein schneiden und ca. 15-20 Minuten kochen.
  • Zwiebel, Brokkoli & Stangenbohnen klein schneiden.
  • Brokkoli und Stangenbohnen in einem Topf andünsten (so ca. 10 Minuten).
  • Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebeln in der heißen Butter anschwitzen und würzen.
  • Die Erbsen & Möhren aus der Dose abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
  • Kartoffeln, den fertig gedünsteten Brokkoli & die Stangenbohnen hinzugeben und alles zusammen gut vermischen.
  • Für ca. 3–4 Minuten weiter braten lassen.
  • Das Ganze ein wenig anbraten lassen und servieren!

Nährwerte

Kalorien: 321kcal | Kohlenhydrate: 47g | Protein: 13g | Fett: 5g
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