Bulgursalat vom Feinsten. Dieser leckere Bulgursalat mit Honig-Senf-Dressing und Feta überzeugt durch seine fruchtig frische Note, kombiniert mit der süßlichen Schärfe des Honig-Senf Dressings.
Vorbereitungszeit: 5 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 15 MinutenMinuten
Portionen: 2Portionen
Kalorien: 413kcal
Zutaten
120gBulgur
100gFeta (light)
100gKidneybohnen
100gCherrytomaten
100gGurke
20gFrühlingszwiebeln
1ELHonig
2TLZitronensaft
1ELSenf
1TLGemüsebrühe
EtwasSalz
EtwasPfeffer
Instruction
Wasser im Wasserkocher aufkochen.
Bulgur zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und mit der doppelten Menge heißem Wasser übergießen.
Das Ganze für ca. 5 min. quellen lassen, gelegentlich umrühren.
Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
Cherrytomaten und Gurke waschen und halbieren bzw. in kleine Würfel schneiden.
Feta in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Honig, Zitronensaft und Senf in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel füllen und mit Gurke, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und Kidneybohnen vermischen.
Das Dressing über den Salat geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta servieren.
Notizen
Tipp: Wer ein wenig extra Würze hinzufügen will, dem empfehle ich diese leckere Avocado-Gewürzmischung*. Damit rundet ihr das Ganze wirklich richtig gut ab.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.