Bulgursalat mit Honig-Senf-Dressing
Bulgursalat vom Feinsten. Dieser leckere Bulgursalat mit Honig-Senf-Dressing und Feta überzeugt durch seine fruchtig frische Note, kombiniert mit der süßlichen Schärfe des Honig-Senf Dressings.
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Portionen Portionen
Zutaten
- 120 g Bulgur
- 100 g Feta (light)
- 100 g Kidneybohnen
- 100 g Cherrytomaten
- 100 g Gurke
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 1 EL Honig
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 TL Gemüsebrühe
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Bulgur zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und mit der doppelten Menge heißem Wasser übergießen.
- Das Ganze für ca. 5 min. quellen lassen, gelegentlich umrühren.
- Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
- Cherrytomaten und Gurke waschen und halbieren bzw. in kleine Würfel schneiden.
- Feta in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Honig, Zitronensaft und Senf in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
- Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel füllen und mit Gurke, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und Kidneybohnen vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta servieren.
Notizen
Tipp: Wer ein wenig extra Würze hinzufügen will, dem empfehle ich diese leckere Avocado-Gewürzmischung*. Damit rundet ihr das Ganze wirklich richtig gut ab.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 413kcal | Kohlenhydrate: 59g | Protein: 22g | Fett: 8g
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