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Veganer Kartoffelsalat
Ein veganes Kartoffelsalat Rezept! Mein leckerer gesunder Kartoffelsalat. Es immer gut ein gesundes Kartoffelsalat Rezept zur Hand zu haben.
5
von
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Vorbereitungszeit:
20
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit:
10
Minuten
Minuten
Gesamtzeit:
30
Minuten
Minuten
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Hauptspeisen, Salate, Vegan, Vegetarisch
Schlagwörter:
Kartoffelsalat,
Vegan
, Weihnachten
Portionen:
6
Portionen
Zutaten
1
kg
Kartoffeln
festkochend
500
g
Möhren
1
Halbes Bund
Lauchzwiebeln
250
g
Zuckerschoten
1
Bund
Radieschen
50
g
Sprossen Keimlinge
300
g
Sojajoghurt (ungesüßt)
ungesüßt
1
Saft
Zitrone
1
Halbes Bund
Dill
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
optional
Süßstoff
Zubereitung
Kartoffeln (am besten am Vorabend) ca.20 min.in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
Kartoffeln klein schneiden.
Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Zuckerschoten 2 min. und Möhren 5 min. dünsten und kalt abschrecken.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Sojajoghurt mit etwas Wasser glattrühren.
Die Gewürze und Zitronensaft unterrühren.
Alles in eine große Schüssel geben und die Joghurt Marinade drüber gießen.
Mit etwas Dill dekorieren und genießen!
Nährwerte
Kalorien:
174
kcal
|
Kohlenhydrate:
30
g
|
Protein:
7
g
|
Fett:
2
g
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