Dieser fruchtige Käsekuchen überzeugt sie alle. Leicht und super gesund. Alles, was wir für diesen leckeren Kiwi-Kuchen brauchen sind: Skyr, Eier, Mehl, Kiwis und ein wenig Limettensaft. Dazu noch ein wenig Xucker oder Süßstoff und fertig ist der Kiwi-Limetten-Käsekuchen
Skyr zusammen mit dem Eigelb, dem Xucker und dem Mehl vermischen.
Jetzt noch ein wenig Limettensaft hinzugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Alles zusammen in eine geeignete Backform füllen (z. B. Springform).
Den Käsekuchen für ca. 20 Minuten im Ofen auf 220 °C backen lassen.
Ofen auf 150 °C runterstellen und für weitere 20 Minuten backen lassen.
Den Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Jetzt noch die Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und den Kuchen verzieren.
Notizen
Zum Süßen, benutze ich gerne Xucker (Light) *Ich verwende immer diese Backform **Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.