Joghurt-Apfel-Zimtschnecken

Für den Teig den Joghurt mit etwas Ahornsirup und dem Öl gut vermischen.
Buchweizenmehl mit dem Backpulver, den Leinsamen, einer Prise Salz und etwas Kardamom vermischen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten und kurz kalt stellen.
Währenddessen die Butter (möglichst weich) mit dem Zimt, Kardamom und etwas Sirup zu einer cremigen Masse verrühren.
Ein Backpapier mit etwas Buchweizenmehl zum Ausrollen bestreuen.
Den gekühlten Teig etwas bemehlen und zu einem nicht zu dünnen Rechteck ausrollen.
Den ausgerollten Teig in 1cm breite Streifen schneiden.
Den Teig mit der Zimtcreme bestreichen und mit den Apfelwürfeln bestreuen.
Die Streifen zu Schnecken aufrollen.
Die Schnecken auf ein mit Backblech mit Backpapier legen und ganz leicht platt drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 8 min backen.
Die Schnecken aus dem Ofen nehmen, wenn sie leicht gebräunt sind.