Vegetarische Kichererbsen-Pfanne mit Ei
Eine vegetarische Kichererbsen-Pfanne mit Ei und Gemüse. Genauer gesagt mit Zucchini, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln. Super lecker und kinderleicht zubereitet.
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Portionen Portionen
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (Dose)
- 200 g Cherrytomaten
- 250 g Zucchini
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 2 Ei(er)
- Etwas Allrounder-Gewürzmischung*
- Etwas Butter
- Etwas Öl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Kichererbsen abwaschen und abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsen dort für ca. 5 min heiß rösten.
- In der Zwischenzeit die Zucchini und die Cherrytomaten klein schneiden.
- Beides mit zur Pfanne hinzufügen, ordentlich würzen und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne etwas Butter erhitzen und die Eier nach Belieben zubereiten.
- Jetzt noch Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und zum Gemüse hinzugeben.
- Die Eier über das Gemüse legen und genießen.
Notizen
⟩ Ich verwende immer diese Allrounder-Gewürzmischung*.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 349kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 18g | Fett: 17g
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