Ein super einfacher Ofenreis mit Gemüse und Linsen. Alls in eine Auflaufform geben und ab in den Ofen damit. Das perfekte Meal-Prep Rezept für Vielbeschäftigte.
Vorbereitungszeit: 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 50 MinutenMinuten
Portionen: 4Portionen
Kalorien: 353kcal
Zutaten
150gPaprika
125gKidneybohnen (Dose)
60gFrühlingszwiebeln
200gBasmatireis
150grote Linsen
700mlWasser
2ELTomatenmark
2TLGemüsebrühe
1Knoblauchzehe(n)
EtwasSalz
EtwasPfeffer
EtwasPetersilie
Instruction
Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Reis und Linsen in einer Auflaufform verteilen.
Kidneybohne waschen und abtropfen lassen.
Paprika waschen, klein schneiden und zum Reis-Linsen Mix dazu geben.
Die Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden und hinzugeben.
Das Wasser in eine Schüssel geben und mit Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer und Tomatenmark vermischen.
Das Ganze in die Auflaufform geben und ein wenig vermischen.
Jetzt noch die abgetropften Kidneybohnen hinzugeben und fertig.
Das Ganze für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.
Zum Schluss alles noch einmal mit ein wenig Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren.
Notizen
⟩ Ich habe diese Auflaufform mit den Maßen 32 × 20cm verwendet: https://fitref.de/Auflaufform⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.