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Couscous-Feldsalat mit Feta
Ein leckerer knackiger Couscous-Salat mit Feta, Feldsalat, Mais und Kidneybohnen. Perfekt für jede Gelegenheit und voller Vitamine.
Vorbereitungszeit:
5
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit:
10
Minuten
Minuten
Gesamtzeit:
15
Minuten
Minuten
Portionen:
2
Portionen
Kalorien:
511
kcal
Zutaten
120
g
Couscous
100
g
Feta
50
g
Feldsalat
100
g
Mais
100
g
Kidneybohnen (Dose)
100
g
Cherrytomaten
20
g
Frühlingszwiebeln
2
TL
Pesto-Rosso
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
Instruction
Wasser im Wasserkocher aufkochen.
Couscous zusammen mit Salz und Pfeffer in einem Topf geben und mit heißem Wasser übergießen (ca.1:1 Verhältnis).
Das Ganze für ca. 5 min quellen lassen, gelegentlich umrühren.
Feldsalat waschen und von den Stielen befreien.
Mais und die Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
Cherrytomaten waschen und halbieren.
Feta in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Den gekochten Couscous in eine große Schüssel füllen und mit Pesto-Rosso vermischen.
Die restlichen Zutaten (bis auf Feta) hinzugeben und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Feta servieren.
Nährwerte
Kalorien:
511
kcal
|
Kohlenhydrate:
60
g
|
Protein:
22
g
|
Fett:
17
g
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