Mie-Nudeln mit Gemüse. Asiatische Küche ohne Fleisch. Dieses leckere Gericht ist perfekt für alle Vegetarier, die auf leckere Asia-Nudeln nicht verzichten können.
Zuerst die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Danach den Pak Choi putzen und getrennt voneinander den Stiel und die Blätter in Streifen schneiden.
Nun die Paprika und den Knoblauch in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Anschließend einen Teelöffel Kokosöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Die Pak Choi-Stiele und die Paprika kurz darin anbraten.
Das Currypulver, den Kurkuma, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hineingeben und für zwei Minuten anbraten.
Das Gemüse mit der Kokosmilch aufgießen und kurz köcheln lassen.
Nach drei Minuten das Grüne des Pak Choi und die Sojasoße unterrühren.
Die Mie-Nudeln in einer separaten Pfanne im erhitzten Kokosöl anbraten.
Zuletzt die gebratenen Nudeln in die Gemüsepfanne geben.
Alles zusammen mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Notizen
⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Rhea von @_wooden_table bereitgestellt.⟩ Zum Knoblauchpressen habe ich diese Knoblauchpresse verwendet **Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.