Das perfekte Brot macht man aus Buchweizenmehl und ohne Hefe. Nussig, würzig, knusprig, soft - dieses getreidefreie Buchweizenbrot lässt keine Wünsche offen.
Vorbereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 1 StundeStunde30 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 1 StundeStunde50 MinutenMinuten
Portionen: 16Stücke
Kalorien: 171kcal
Zutaten
650mllauwarmes Wasser
2ELApfelessig
1ELTapioka-Sirup
1ELFlohsamenschalen
5ELgeschrotete Leinsamen
300gBuchweizenmehl
100gBuchweizenflocken
1ELWeinsteinbackpulver
1Messerspitze Soda
1TLSalz
150gKerne- und Samen-MixBuchweizensamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, schwarzer Sesam
etwasBuchweizen zum Bestreuen
Instruction
Wasser, Apfelessig, Sirup, Flohsamenschalen und Leinsamen in einer Schüssel verrühren.
20 min ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die übrigen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen.
Nach 20 min Ziehzeit den Inhalt beider Schüsseln gut vermischen.
Eine Kastenform mit Dauerbackfolie auslegen und die Masse in eine Kastenform geben.
Den Teig mit rohen Buchweizensamen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C ca. 80-90 min backen.
Nach dem Backen zeitnah aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
In Papier oder einem Tuch eingewickelt aufbewahren.
Notizen
Tipp: Statt Buchweizenflocken könnt ihr auch glutenfreie zarte Haferflocken verwenden. Alternativ zur Dauerbackfolie einfach Backpapier mit Kokosöl einfetten.⟩ Wir verwenden immer diesen Tapioka-Sirup*
⟩ Dieses leckere Rezept wurde uns von der lieben Sonja von @MyKitchen.MyRules bereitgestellt.
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