Zu Beginn Mehl mit Dattelzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

Nun die Hefe mit dazu bröckeln, die lauwarme Milch und Margarine, sowie das Ei hinzugeben und ca. 5 Minuten mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Anschließend den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Viertel in schmale Stücke schneiden und zusammen mit Zitronensaft und Zimt vermischen.

Als Nächstes das Backblech einfetten und den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche annähernd in Blechgröße ausrollen, auf das Blech legen und dabei etwas Rand drücken. Nochmals 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Den Kuchenboden mit den Apfelspalten belegen, gehobelte Mandeln darauf verteilen und ca. 25–30 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten die Rosinen auf dem Kuchen verteilen. Nach dem Auskühlen mit Mandelmus toppen.