Chili sin Carne mit Reis und Avocado
Chili sin Carne mit Reis und Avocado. Ein Klassiker der einfach immer schmeckt. Ausgezeichnet durch die simple Zubereitung überzeugt dieser Klassiker einfach immer. Schnell, lecker und super fürs Meal-Prep.
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Zutaten
- 300 g Reis
- 255 g Kidneybohnen (Dose)
- 285 g Mais (Dose)
- 1 Avocado
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Pesto-Rosso
- 200 g Saure-Sahne
- 1 EL. Öl
- 0.5 Chilischote
- 1 Limette(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- etwas Paprikapulver (Edelsüß)
- etwas Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und Reis nach Packungsangaben kochen.
- Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
- Währenddessen die Petersilie klein hacken.
- Öl, Kidneybohnen, Mais, Zwiebeln, Pesto und Knoblauch zusammen in eine Auflaufform füllen.
- Gewürze hinzugeben und alles gut durchmischen
- Das Ganze nun für ca. 15 Minuten im Ofen backen lassen.
- Währenddessen die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen und in dünne Scheiben schneiden.
- Jetzt noch die Saure-Sahne mit dem Limettensaft vermischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit etwas frischer Petersilie und Limette servieren.
Notizen
⟩ Ich verwende dieses Pesto-Rosso*.
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.
⟩ Mit dieser Avocado Gewürzmischung* könnt ihr das Ganze super gut geschmacklich abrunden.
Tipp: Wenn ihr es lieber scharf mögt, könnt ihr auch einfach noch etwas mehr Chili hinzufügen. Aber vorsichtig. Es muss auch noch genießbar bleiben.
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nährwerte
Kalorien: 365kcal | Kohlenhydrate: 39g | Protein: 11g | Fett: 17g
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