Knoblauch klein hacken und Mozzarella Kugeln halbieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln dort goldig braun braten.
Währenddessen die Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln waschen und halbieren bzw. in kleine Ringe schneiden.
Die Schupfnudeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Jetzt kommen die Frühlingszwiebeln zusammen mit den Cherrytomaten in die Pfanne und werden kurz angebraten.
Danach kommen Tomatenmark, Gewürze, Frischkäse und Milch hinzu.
Das Ganze ordentlich verrühren, bis eine cremige Soße entstanden ist.
Jetzt noch die Schupfnudeln wieder hinzugeben und kurz warm werden lassen.
Alles zusammen mit Mini-Mozzarella und frischem Rucola servieren und genießen.
Notizen
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.⟩ Ich verwende immer dieses leckere BIO Pastagewürz *.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.