Avocado halbieren, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten abwaschen und zusammen mit den roten Zwiebeln klein hacken.
Mais und Kidneybohnen abwaschen und abtropfen lassen.
Den gekochten Reis mit Tomatenmark, Koriander und Limettensaft vermischen und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten nebeneinander in der Schüssel anordnen und das Ganze mit Avocado Gewürz verfeinern.
Jetzt noch ein wenig frischen Koriander darüber streuen und mit Sour Cream servieren.
Notizen
⟩ Hinweis: Ich habe dieses Avocado Gewürzmischung* verwendet. Ihr könnt aber auch einfach frischen Koriander, Minze und gemahlenen Kreuzkümmel verwenden.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.