Ein super einfacher Ofenreis mit Gemüse und Linsen. Alls in eine Auflaufform geben und ab in den Ofen damit. Das perfekte Meal-Prep Rezept für Vielbeschäftigte.
Paprika waschen, klein schneiden und zum Reis-Linsen Mix dazu geben.
Die Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden und hinzugeben.
Das Wasser in eine Schüssel geben und mit Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer und Tomatenmark vermischen.
Das Ganze in die Auflaufform geben und ein wenig vermischen.
Jetzt noch die abgetropften Kidneybohnen hinzugeben und fertig.
Das Ganze für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.
Zum Schluss alles noch einmal mit ein wenig Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren.
Notizen
⟩ Ich habe diese Auflaufform mit den Maßen 32 × 20cm verwendet: https://fitref.de/Auflaufform⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.