Dieses rote Gemüse-Curry mit Kokosmilch schmeckt der ganzen Familie. Gefüllt mit gesundem Gemüse und vielen Vitaminen.
Vorbereitungszeit: 5 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 25 MinutenMinuten
Portionen: 3Portionen
Kalorien: 299kcal
Zutaten
150gZucchini
150gKarotten
150gPaprika
150gBrokkoli
150gChampignons
1ELÖl
1DoseKokosmilch
1Knoblauchzehe(n)
1TLCurrypulver
2TLCurrypaste (rot)
1PriseKurkuma
EtwasSesam
EtwasPfeffer
EtwasSalz
Instruction
Das Gemüse waschen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli und Karotten-Streifen für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Jetzt die Paprika, Champignons und Zucchini hinzugeben und alles zusammen nochmals für ca. 3 Minuten braten lassen.
Währenddessen den Knoblauch schälen und klein hacken.
Jetzt den Knoblauch zusammen mit der Currypaste zum Gemüse geben und kurz mit braten lassen.
Alles zusammen mit Kokosmilch ablöschen und mit Currypulver und Kurkuma verfeinern.
Noch mit ein wenig Sesam bestreuen und fertig!
Notizen
⟩ Tipp: Ihr könnt anstelle von roter Currypaste auch grüne oder gelbe verwenden. Je nach Geschmack. ⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.