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Asiatischer Nudelsalat mit Erdnusssauce
Dieses einfache asiatische Nudelsalat Rezept Erdnussdressing ist der perfekte Begleiter zum Grillen, Picknick oder als Abendessen. Durch das viele Gemüse ist er sehr gesund.
5
von
3111
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Vorbereitungszeit:
5
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit:
10
Minuten
Minuten
Gesamtzeit:
15
Minuten
Minuten
Küche:
Asiatisch
Kategorie:
Hauptspeisen, High-Carb, Salate, Vegetarisch
Schlagwörter:
15 Minuten,
Einfach
Portionen:
3
Portionen
Zutaten
150
g
Mie Nudeln
200
g
Karotten
50
g
Frühlingszwiebeln
150
g
Paprika
160
g
Weißkohl
30
g
Erdnüsse (gesalzen)
100
g
Kokosmilch (light)
2
EL
Sriracha Sauce
2
EL
Sojasauce
80
g
Erdnussmus
Etwas
Salz
Zubereitung
Weißkohl, Karotten und Paprika waschen.
Mie Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen.
Paprika und Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Kokosmilch, Sriracha Sauce, Sojasauce und Erdnussmus zusammen in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
Weißkohl, Möhren, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse, Paprika und die Mie Nudeln in eine große Schüssel geben.
Dressing darüber geben und gut durchmischen.
Den Salat am besten 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend nochmal mit etwas Salz abschmecken.
Notizen
⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben
Nadine von @foodwerk
bereitgestellt.
Nährwerte
Kalorien:
510
kcal
|
Kohlenhydrate:
53
g
|
Protein:
20
g
|
Fett:
24
g
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