Couscous Pfanne mit Feta
Eine leckere und gesunde Couscous Pfanne mit Zucchini, Zwiebel, Paprika und Feta. Super schnell in unter 20 Minuten zubereitet und dazu auch noch richtig lecker.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 366 kcal
Zutaten
- 200 g Couscous
- 400 ml Wasser
- 100 g Zwiebel
- 100 g Paprika (rot)
- 100 g Paprika (orange)
- 200 g Zucchini
- 150 g Feta
- 200 g Ajvar
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Gemüsebrühe
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Petersilie
Anleitung
- Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und mit kochendem Wasser auffüllen.
- Couscous mit in den Topf geben.
- Das Ganze für ca. 5 min quellen lassen.
- Etwas Olivenöl hinzugeben, um den Couscous zu lockern.
- Währenddessen die Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken.
- Die Paprika und die Zucchini waschen und klein schneiden.
- Jetzt ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch kurz anschwitzen.
- Danach die Paprika und die Zucchini hinzugeben und das Ganze für 4-5 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt kommt der fertige Couscous zusammen mit dem Ajvar hinzu.
- Alles zusammen schön umrühren und nochmal warm werden lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.
Notizen
Tipp: Ihr habt die Wahl: Ajvar gibt es in der milden Sorte oder wer es gerne scharf mag, kann auch die scharfe Variante wählen.
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider verwendet *
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.
Nutrition Facts
Kalorien: 366 kcal | Kohlenhydrate: 42 g | Protein: 14 g | Fett: 14 g
