Diese leckere Valentinstags-Pizza überzeugt sowohl durch ihre vegetarische als auch durch ihre nicht vegetarische Hälfte. Gesund, lecker und richtig gut zum Teilen.
Das lauwarme Wasser in einen Messbecher geben und die frische Hefe hinein bröseln.
Etwas Zucker und Salz hinzugeben und das Ganze für ca. 15 Minuten gehen lassen.
Mehl und ein wenig Olivenöl hinzugeben und das Ganze ordentlich mit einem Knethaken durchkneten (für 5-10 Minuten).
Sobald der Teig eine relativ gute Konsistenz erreicht hat, das Ganze noch mal ein wenig geschmeidig kneten und in eine große Schüssel geben.
Das Ganze dann mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 40-50 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und den fertigen Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche schön dünn ausrollen.
Den Teig zu einem Herz formen und mit passierten Tomaten auf der einen und Pesto auf der anderen Seite bestreichen.
Die Pizza mit Käse bestreuen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen dort kurz auf hoher Stufe scharf anbraten und beiseite stellen.
Danach die Pfanne mit einem Papiertuch sauber wischen und die Pinienkerne in der Pfanne goldig braun braten und ebenfalls beiseite stellen.
Mais abtropfen lassen und die Cherrytomaten waschen.
Alle Zutaten auf die gewünschten Größen klein schneiden.
Auf die Seite mit den passierten Tomaten kommen nun die italienische Gewürzmischung, Hähnchen, Paprika und Mais und das Ganze wird in den Ofen geschoben.
Nach ca. 10 Minuten die Pizza kurz aus dem Ofen nehmen und die halbierten Cherrytomaten, Pinienkerne und Rucola auf die Seite mit dem Pesto verteilen.
Auf die andere Seite kommen noch die frischen Frühlingszwiebeln und das Ganze kommt nochmal für ca. 2-5 Minuten in den Ofen.
Fertig. Jetzt noch nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern und genießen.
Notizen
Tipp: Wir haben einfach ein Viereck ausgerollt und das Herz mit einem Messer ausgeschnitten. Ihr könnt den Teig aber auch mit einem Herz-Tortenform in Form bringen, solltet ihr sowas zuhause haben.