Diese einfache Linsensuppe aus roten Linsen ist vegan und durch die Kokosmilch extra cremig. Das Rezept ist schnell und aus wenigen Zutaten gemacht.
Vorbereitungszeit: 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 30 MinutenMinuten
Portionen: 2Portionen
Kalorien: 569kcal
Zutaten
175grote Linsen
75grote Zwiebeln
2Knoblauchzehe(n)
400mlKokosmilch (light)
350gpassierte Tomaten
600mlGemüsebrühe
2TLOlivenöl
EtwasChili
EtwasKreuzkümmel
EtwasSalz
EtwasPfeffer
Instruction
Die Zwiebel fein würfeln.
Knoblauchzehen abziehen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Knoblauchzehen dazupressen und mitbraten.
Linsen dazugeben.
Mit der Gemüsebrühe, Kokosmilch und den passierten Tomaten ablöschen.
Salz, Pfeffer, Chili und etwas Kreuzkümmel dazugeben.
Im geschlossenen Topf 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nochmals abschmecken und optional mit ein wenig Brot servieren.
Notizen
⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.⟩ Zum Knoblauch pressen, habe ich diese Knoblauchpresse* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.