Winterliche Gemüselasagne

Schnell, lecker und dazu noch vegetarisch. Diese leckere Gemüselasagne überzeugt alle mit ihrer extra Portion Bechamelsauce.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Arbeitszeit: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: Portionen

Kalorien: 548 kcal

Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Karotten und Kohlrabi schälen und in grobe Streifen raspeln.
Die Spitzkohlblätter in kleine Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.
Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
Olivenöl in einer hohen Pfanne/Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Möhren, Knoblauch und Kohlrabi dazugeben und mitbraten.
Spitzkohl ebenfalls in die Pfanne geben und abgedeckt 5-10 Minuten braten, bis der Kohl eingefallen ist.
Kräftig mit Salz, italienischen Kräuter und Pfeffer abschmecken.
Butter in einem weiteren Topf zum Schmelzen bringen.
Nach und nach das Mehl dazugeben und mit der Milch schlückchenweise ablöschen (gut mit dem Schneebesen rühren, sonst gibts Klümpchen).
Die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben und auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren, sonst brennt sie an.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
In eine Auflaufform zuerst die Gemüsemischung, dann 3-5 Lasagneblätter, danach die Gemüsemischung und zum Schluss die Bechamelsauce geben.
Genauso weiter schichten.
Restlichen Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 35-40 Minuten backen.

Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du auch einfach fertig Béchamelsoße* kaufen.

⟩ Dieses Rezept wurde uns von der lieben Nadine von @foodwerk bereitgestellt.

⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider verwendet *

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Kalorien: 548 kcal | Kohlenhydrate: 66 g | Protein: 20 g | Fett: 23 g