Veganer Schokokuchen. Eine Kombination, die vereint. Dieser leckere Schokokuchen besteht zwar zum Teil aus Gemüse, schmeckt aber einfach nur unglaublich lecker!
Den Blumenkohl pürieren und dann das Ganze für 40 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 165° Umluft vorheizen und das Backblech bei Bedarf ein wenig einfetten.
Dinkel-, Kokosmehl, Kakao-, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und anschließend gut durchmischen.
In einer zweiten Schüssel die Hafermilch mit dem Blumenkohlpüree, Apfelmus, Öl, Apfelessig und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Nun die Mehlmischung und das Ganze vorsichtig unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist.
Mischung auf ein tiefes Backblech füllen und das Ganze für 30-35 Minuten bei 165°C Umluft backen lassen.
Notizen
Tipp: Anstelle von Dinkel- und Kokosmehl könnt Ihr auch Weizenmehl oder für die extra Portion, ein Proteinreiches-Mandelmehl verwenden.⟩ Dieses leckere Rezept wurde uns von der lieben Katrin von www.cakesandpepper.de bereitgestellt.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.