Veganer Schokokuchen
Veganer Schokokuchen. Eine Kombination, die vereint. Dieser leckere Schokokuchen besteht zwar zum Teil aus Gemüse, schmeckt aber einfach nur unglaublich lecker!
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: 189 kcal
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 50 g Kokosmehl
- 50 g Stärke
- 45 g Kakao
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Blumenkohl
- 410 ml Hafermilch
- 40 ml Öl
- 2 EL Apfelmus
- 1 EL Apfelessig
- 45 g Kokosblütenzucker
- 45 g Rohrohrzucker
Instruction
- Blumenkohl waschen und Röschen abschneiden.
- Den Blumenkohl pürieren und dann das Ganze für 40 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 165° Umluft vorheizen und das Backblech bei Bedarf ein wenig einfetten.
- Dinkel-, Kokosmehl, Kakao-, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und anschließend gut durchmischen.
- In einer zweiten Schüssel die Hafermilch mit dem Blumenkohlpüree, Apfelmus, Öl, Apfelessig und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
- Nun die Mehlmischung und das Ganze vorsichtig unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Mischung auf ein tiefes Backblech füllen und das Ganze für 30-35 Minuten bei 165°C Umluft backen lassen.
Notizen
Tipp: Anstelle von Dinkel- und Kokosmehl könnt Ihr auch Weizenmehl oder für die extra Portion, ein Proteinreiches-Mandelmehl verwenden.
⟩ Dieses leckere Rezept wurde uns von der lieben Katrin von www.cakesandpepper.de bereitgestellt.
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Nutrition Facts
Kalorien: 189 kcal | Kohlenhydrate: 28 g | Protein: 5 g | Fett: 5 g