Der Winter kann so lecker sein. Mit dieser leckeren Winter Bowl nutzen wir die saisonalen Gemüsesorten und machen uns eine besondere Bowl daraus.
Vorbereitungszeit: 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 15 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 25 MinutenMinuten
Portionen: 2Bowls
Kalorien: 585kcal
Zutaten
70gReis
150gRotkohl
200gBaby-Möhren
50gRucola
30Pinienkerne
200gKidneybohnen (Dose)
1ELPaprikapulver edelsüß
2ELApfelessig
2ELOlivenöl
EtwasZitronensaft
EtwasSalz
EtwasPfeffer
Instruction
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Das Gemüse und die Bohnen waschen und abtropfen lassen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldig braun rösten und beiseitestellen.
Rotkohl vom Strumpf befreien und kleinschneiden.
Danach den kleingeschnittenen Rotkohl mit etwas Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Die Karotten in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Nach 1-2 Minuten etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und weitere 3-4 Minuten abgedeckt braten lassen.
Danach die Karotten aus der Pfanne nehmen und die Kidneybohnen hineingeben.
Ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für 1-2 Minuten scharf anbraten.
Jetzt alle Zutaten nebeneinander in der Bowl anrichten und mit Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abrunden.
Guten Appetit.
Notizen
Tipp: Wer es lieber etwas süßer mag, fügt nach dem Anbraten der Karotten noch ein wenig Süßstoff über die Karotten. Das verstärkt die natürliche Süße nochmal ein wenig.