Cremig und super lecker. Dieses Kichererbsen-Kürbis-Curry passt einfach perfekt in die Herbstzeit. Warm, aromatisch und so lecker. Das solltest du probiert haben.
Jetzt noch den Kürbis und die Zwiebeln kleinschneiden.
Kokosöl in einem Topf erhitzen.
Den fein gehackten Knoblauch und die geschnittene Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten lassen.
Sobald die Zwiebeln gläsern werden, die Kokosmilch, Gewürze und gehackte Tomaten hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
Den Kürbis hinzugeben und das Ganze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Kichererbsen abtropfen lassen und kurz abwaschen.
Die Kichererbsen und Spinat hinzugeben und das Ganze nochmal 5-10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Petersilie und Reis servieren.
Notizen
⟩ Ich verwende immer diesen Basmati Reis*.⟩ Ich nutze immer dieses Kokosöl*.⟩ Ich benutze für dieses Rezept folgende Ras el Hanout Gewürzmischung*.⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.