Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten.
Dann den Knoblauch dazugeben und das Ganze eine weitere Minute rösten.
Noch das Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzufügen.
Das Ganze mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Zucchini, Auberginen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomatensoße in eine runde Auflaufform geben und das Gemüse abwechselnd darauf anordnen.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die Mozzarella-Kugeln darauf verteilen und das Ganze im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen lassen.
Nach 30 Minuten das Ganze abdecken und weitere 15 Minuten backen lassen, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
Das Ratatouille mit etwas frischem Basilikum garnieren und genießen!
Notizen
⟩ Tipp: Wer ein wenig mehr Käse bevorzugt, dem empfehle ich ein wenig Parmesan oder Mini Mozzarella Kugeln dazuzugeben. Das sorgt für viel Geschmack und Käsefeeling.⟩ Hinweis: Wir verwenden für 4 Portionen eine 24cm große Auflaufform.⟩ Ich verwende immer diese Italienische Gewürzmischung*.⟩ Zum Knoblauch pressen habe ich diese Knoblauchpresse* verwendet.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.