Zucchini Tofu-Pfanne. Eine super leckere und gleichzeitig vegane Gemüsepfanne mit ordentlich Vitaminen und Protein. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Knoblauchzehe und Chili klein schneiden. Tofu würfeln.
Alles zusammen mit etwas Öl mischen und zur Seite stellen.
Kerne Mix in eine Pfanne (ohne Fett) geben und anrösten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.
Olivenöl in eine Pfanne geben und Zucchini und Paprika darin kurz anbraten.
Tofu hinzugeben und alles zusammen ca. 5 min weiterbraten.
Mit den gerösteten Kernen und etwas Basilikum bestreuen.
Das Ganze mit ein Pfeffer und Salz abschmecken und genießen.
Notizen
⟩ Zum Knoblauch schneiden habe ich diesen Knoblauchschneider* verwendet.⟩ Ich nutze gerne dieses Allrounder Gewürz*. Das verfeinert den Geschmack vom Gericht nochmal ein wenig.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links