Bulgursalat oder auch Kesir ist einfach nur genial! Schnell zubereitet, richtig lecker und gleichzeitig auch leicht aufzubewahren und somit perfekt fürs Meal-Prep.
Petersilie von ihren Stängeln befreien und klein hacken.
Wasser in einem Topf geben und die Gemüsebrühe zusammen mit dem Bulgur zum Kochen bringen.
Das Ganze kurz aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Gurke waschen und würfeln.
Das Gleiche mit der Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln machen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten.
Dann die Paprika, Tomatenmark und ein Schuss Wasser hinzugeben.
Alles zusammen für 2-3 Minuten brutzeln lassen und vermischen.
Jetzt noch den Bulgur und die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Notizen
Tipp: Bulgursalat ist super gut für Meal-Prep geeignet. Einfach vorkochen, einpacken und im Kühlschrank aufbewahren.Hinweis: Ich verwende immer diesesAllrounder-Gewürz*, damit schmeckt der Salat einfach hervorragend.*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.