Bulgursalat oder auch Kesir ist einfach nur genial! Schnell zubereitet, richtig lecker und gleichzeitig auch leicht aufzubewahren und somit perfekt fürs Meal-Prep.
Vorbereitungszeit: 5Minuten
Zubereitungszeit: 15Minuten
Arbeitszeit: 20Minuten
Portionen: 2Portionen
Kalorien: 285kcal
Zutaten
100gBulgur
220mlWasser
0.5TLGemüsebrühe
120gGurke
120gPaprika
60gZwiebel
40gTomatenmark
1ELOlivenöl
1TLPetersilie
etwasSalz
etwasPfeffer
Instruction
Petersilie von ihren Stängeln befreien und klein hacken.
Wasser in einem Topf geben und die Gemüsebrühe zusammen mit dem Bulgur zum Kochen bringen.
Das Ganze kurz aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Gurke waschen und würfeln.
Das Gleiche mit der Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln machen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten.
Dann die Paprika, Tomatenmark und ein Schuss Wasser hinzugeben.
Alles zusammen für 2-3 Minuten brutzeln lassen und vermischen.
Jetzt noch den Bulgur und die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Notizen
Tipp: Bulgursalat ist super gut für Meal-Prep geeignet. Einfach vorkochen einpacken und im Kühlschrank aufbewahren.