Bulgursalat
Bulgursalat oder auch Kesir ist einfach nur genial! Schnell zubereitet, richtig lecker und gleichzeitig auch leicht aufzubewahren und somit perfekt fürs Meal-Prep.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 285 kcal
Zutaten
- 100 g Bulgur
- 220 ml Wasser
- 0.5 TL Gemüsebrühe
- 120 g Gurke
- 120 g Paprika
- 60 g Zwiebel
- 40 g Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Anleitung
- Petersilie von ihren Stängeln befreien und klein hacken.
- Wasser in einem Topf geben und die Gemüsebrühe zusammen mit dem Bulgur zum Kochen bringen.
- Das Ganze kurz aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Gurke waschen und würfeln.
- Das Gleiche mit der Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln machen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten.
- Dann die Paprika, Tomatenmark und ein Schuss Wasser hinzugeben.
- Alles zusammen für 2-3 Minuten brutzeln lassen und vermischen.
- Jetzt noch den Bulgur und die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Notizen
Tipp: Bulgursalat ist super gut für Meal-Prep geeignet. Einfach vorkochen einpacken und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition Facts
Kalorien: 285 kcal | Kohlenhydrate: 43 g | Protein: 9 g | Fett: 8 g
