Schnell, leicht und super lecker: Quinotto. Risotto gemacht aus Quinoa. Allerdings nicht mit normalen langweiligen Quinoa. Wir machen gleich alle drei Sorten. Schwarzen, weißen und roten Quinoa. Zusammen mit Gemüse ist das Ganze nicht nur super gesund und genial einfach, es ist auch einfach richtig lecker.
Zwiebeln im Topf kurz anbraten und anschließend die Karotten hinzugeben.
Das Ganze für 1-2 Minuten anschwitzen.
Jetzt die Paprika hinzugeben und das Ganze nochmal kurz anbraten.
Nun die Gemüsebrühe zusammen mit dem Quinoa hinzugeben.
Alles zusammen kurz aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Danach den Herd herunterstellen und mit einem Deckel für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe komplett aufgesaugt wurde.
Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln verfeinern.
Mit Petersilie servieren und genießen.
Notizen
Tipp: Oft wird bei Risotto oder auch Quinotto noch Parmesan untergemischt, um den Geschmack ein wenig zu intensivieren. Wir haben das Ganze erstmal aus Kalorien Gründen weggelassen. Sollte euch das Egal sein, schaden ca. 50g geriebener Parmesan pro Portion aber überhaupt nicht und es schmeckt echt super gut!⟩ Meinen Quinoa kaufe ich hier: https://amzn.to/3g47XBi **Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.