Orientalische Soße mit frischem Spinat, Zwiebeln und gerösteten Cashewkernen. Wenn das nach deinem Geschmack klingt, musst du dieses leckere Spinat-Zwiebel-Ragout Rezept, unbedingt einmal probieren.
Vorbereitungszeit: 5 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 15 MinutenMinuten
Portionen: 2Portionen
Kalorien: 390kcal
Zutaten
400gSpinatfrisch
250grote Zwiebeln
150gSahnejoghurt10% Fett
250mlGemüsebrühe
2ELSpeisestärke
2TLKurkuma
2TLCurry
1ELÖl
40gCashewkerne
etwas Salz
etwas Pfeffer
Instruction
Spinat waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
Zwiebeln schälen und vierteln.
Joghurt mit der Speisestärke und der Brühe glattrühren.
Curry und Kurkuma mit hinzugeben und nochmal glattrühren.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
Joghurt-Mischung mit hinzugeben.
Spinat portionsweise mit hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Das Ganze auf einem Teller anrichten und die geröstete Cashewkerne drüber streuen.
Guten Appetit!
Notizen
Tipp: Für alle die etwas hungriger sind, empfehle ich etwas Reis dazu. Das passt hervorragend. Bonus Tipp: Wer es gerne schärfer mag, kann gerne noch etwas Chili hinzufügen.