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Grünes Thai Curry mit Gemüse

Grünes Thai Curry mit Gemüse und Hähnchen
Ein absoluter Klassiker der thailändischen Küche: Grünes Curry mit Gemüse, Hühnchen und Reis. Gesund und super lecker! Was will man mehr?
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 459 kcal

Zutaten

  • 150 g Basmatireis
  • 200 g Hähnchen
  • 100 g grüne Bohnen
  • 100 g Karotten
  • 60 g Paprika
  • 50 g Zwiebeln
  • 200 g Maiskölbchen
  • 150 ml Kokosnussmilch (light)
  • 2 TL grüne Currypaste Nach Belieben, um den Schärfegrad zu bestimmen
  • 1 Limette saft
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • etwas Koriander
  • etwas Chili
  • etwas Kokosöl
  • etwas Soja-Sauce
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

  • Das Gemüse waschen und kleinschneiden.
  • Reis nach Packungsangaben zubereiten.
  • Fleisch in Streifen schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen darin für 3-5 Minuten braten.
  • Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
  • Das Gemüse, Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben und 5-10 Minuten einköcheln lassen.
  • Noch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und mit Koriander garnieren.
  • Mit dem fertig gekochten Reis servieren.

Notizen

⟩ Ich verwende immer diesen Basmati Reis *
 
⟩ Ich verwende dieses Kokosöl *
 
*Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.

Nutrition Facts

Kalorien: 459 kcal | Kohlenhydrate: 68 g | Protein: 30 g | Fett: 5 g