Linsen, nach Packungsangaben, in Wasser kochen (ohne Salz).
Karotten, Lauchzwiebeln, Feta und Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden.
Kurz vor Ende der Garzeit der Linsen (ca. 5–6min) etwas Gemüsebrühe und die Karotten hinzufügen und weiter kochen lassen bis die Karotten bissfest sind.
Linsen rausholen und die Lauchzwiebeln, Tomaten und Feta untermischen.
Aceto Essig, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
Mit Basilikumblättern verzieren und genießen!
Notizen
Tipp: Ich verwende gerne dieses Salat-Gewürz*, damit schmeckt das Ganze einfach hervorragend. *Bei den mit einem Sternchen versehenen Links handelt es sich um Affiliate-Links.